LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO

Publié le par N.L. Taram

En Juillet dernier, un ami m'écrivait, sur notre forum habituel :
 
Bernard  -  .........
Très belles images évocatrices  d'un paradis terrestre, en tous cas,.... par contre je suis désolé de savoir qu'une telle misère sociale règne dans ces Atolls qui semblent bénis des Dieux.
Mais je me suis promis de faire une virée Polynésienne, sans doute l'année prochaine, cette année mon carnet voyages est booké et en passant par chez Papy Pierre  on videra un verre de "pastaga" avec olives.  

Pierre - Bonjour Bernard, tu seras le bienvenu et j'ai toujours du Ricard et des olives en réserve, d'ailleurs depuis la fermeture de ma "roulotte pizzeria", je fais moi-même mes pizzas.
J'en profite pour vous rappeler un magnifique article   sur la "Pitchounette"
Pour la misère sociale, elle est assez récente et c'est principalement Tahiti qui est touché  (183.645 habitants sur 268.270 au total en Polynésie - Il y avait 45.430 habitants en 1962, année précédente du CEP).
Je te recommande donc de prévoir une tournée dans les autres îles (bien sur Bora Bora, Huahine, Moorea et au moins un atoll comme Makemo ou Ahe).
.
.....
Pierre - Bon, hier j'avais pas trop le moral, mais aujourd'hui ça va mieux...
Je viens d'écrire que je faisais moi-même mes pizzas, c'est vrai...
Mais quand je suis seul, je fais plus rapide et moins copieux :
Des croquemonsieurs pizza, l'affaire de 10 minutes.... je reviens....
Excusez-moi les images sont un peu floues, quand je cuisine je suis fébrile et... affamé.

à droite "romana" jambon, fromage...si possible du parmesan
LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO
à gauche "sicilienne", ma préférée, anchois, câpre
LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO
la sicilienne prête à enfourner
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installation dans l'appareil à croque-monsieur
LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO
3 à 4 minutes et c'est prêt
LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO

à table avec salade et côte du Rhône, idéal avec les pizzas (la photo est un peu floue, j'étais affamé)

LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO
Bon appétit !
 
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Bien sur ce n'est qu'un début, je compte faire mieux grâce à tout ce que j'ai appris auprès de mes amis Solange et Pierre de la "Pitchounette".
 
 
La Pitchounette
Bruscheta
  • Sorrentina (tomate, fromage, tomate fraîche, basilic)
  • Alpina (tomate, roquefort, chèvre, tomate fraîche, basilic)
  • Bayonara (tomate, fromage, jambon cru, tomate fraîche, basilic)
  • Méditéranéa (tom., fromage, poivron, thon,câpre,tom.fraîche, basilic)
  • Corsiciu (tom., fromage, figatelli roti, chèvre,tomate fraîche, basilic)
Les classiques
  • Fromage (tomate, emmenthal, olives, marjolaine) 
  • Anchois (tomate, anchois, olives)
  • Anchois/fromage (tomate, anchois, fromage, olives)
  • Champignon/fromage (tomate., champignon frais, fromage)
  • Jambon/fromage (tomate, jambon, fromage) 
  • Royale (tom., jambon, champignon, oeuf, fromage, olives)
  • Napolitaine (tom., jambon cru, mozzarella, olives, marjolaine)
  • Sicilienne (tomate, anchois, câpres, olives, fromage, marjolaine)
Les originales
  • Chorizo (tomate, poivron frais, chorizo, olives, marjolaine)
  • Peperoni (tomate, poivron frais, champignon frais, peperoni, fromage, olives, marjolaine)
  • Coca mallorquina (tomate, poivron frais, oignon, ail, filet de hareng fumé, fromage)
  • Te matete (tomate, légumes frais du jour, olives, fromage)
  • La fumade (tomate, poisson local fumé, citron, aneth, fenouil, fromage, olives)
  • La pissaladière (tomate, tombée d'oignons, anchois)
  • L'arménienne (viande hachée rotie à la coriandre fraiche, épices orientales, dés de feta, pignons de pin)
Les rustiques
  • Spéciale 3 fromages (tomate, roquefort, chèvre,  emmenthal, olives)
  • Spéciale Monterey (tomate, gouda, cumin, fromage, monterey jack, emmenthal, olives)
  • Traditionnelle (oignon blanc, poitrine fumée, crème fraîche)
  • Tarte flambée gratinée (ci-dessus+ fromage)
  • Flambée forestière (ci-dessus+ champignons frais)
  • Tarte campagnarde (ci-dessus+ pomme de terre )
  • Salade composée (salade verte, tomates fraîches, champignons frais, oignons rouges, poivrons, jambon, fromage, olives, tapenade)
Les nouvelles à ce jour
  • La sirtaki (tomate, féta, tapenade, jambon, fromage, olives)
  • La pistou (tomate, légumes, antipasto basilique, from., olives)
  • La calamity (sauce barbecue, jambon fumé, poivron, maïs, fromage fumé, olives)
  • La tielle (tomate, daube de poulpes en chausson)
  • La balsamique (tomate, compote d'oignons rouges au  vinaigre balsamique, féta, pignons de pin, fromage)
  • La tellomartus (tomate, tomates fraîches, ail, basilic, fromage,  olives)
  • La solanée (tomate, aubergines frites, tapenade, mozzarella, fromage, olives)
  • La pescaire (thon mariné au basilic, crème fraîche, fromage, citron)
  • ........
Je passe sur la suite, intéressante mais pas dans le sujet (desserts, plats du jour méditerranéens,...)
LES CROQUE-PIZZAS DE PAPENOO
Merci aussi à Marco de la Pizzéria du front de mer  (la première de Polynésie) et à Mario du Pescadou. C'est vous qui m'avez fait apprécier la pizza...
 
Le Pescadou - dessin de Jean-Paul Lieby - Mario en bas à droite et d'autres visages connus... dont certains disparus ;-)
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