10 articles avec maeva

LA CHICHOUMÉE

LA CHICHOUMÉE

La chichoumeille (ou chichoumée ou encore chichoumé) est une spécialité culinaire des régions méridionales de la France ressemblant à la ratatouille. C'est une riste * (préparation culinair...

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PAVÉ DE THON PANÉ

PAVÉ DE THON PANÉ

Voici une recette de ma chère Maiarii. C'est la recette classique d'un pavé ou filet de thon poêlé mais avec quelques particularités apprises auprès de Gaspard Coppenrath, cuisinier réputé ...

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MOULES FARCIES

MOULES FARCIES

Voilà encore une recette que je tiens de ma mère. Dans les années 1960, avec mes amis, nous allions de temps en temps consommer ce plat au restaurant des Routiers, entre Bouzigues et Mèze, dont...

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HAMBURGER OCCITAN

HAMBURGER OCCITAN

Selon le Larousse Illustré : Hamburger, steak haché souvent servi dans un petit pain rond ou avec un œuf au plat. Et bien non, l'hamburger occitan ce n'est pas cela. Certainement que ma mère lu...

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TOURAIN QUERÇYNOIS

TOURAIN QUERÇYNOIS

Mamie nous préparait une soupe à l'ail appelée Tourin (ou tourain selon les régions). Cette vieille recette, dont l'origine serait la Dordogne, est en fait consommée dans tout le Sud-ouest de ...

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BEIGNETS DE MÂ'OA

BEIGNETS DE MÂ'OA

Selon Papy raromatai (Raiatea, I.S.L.V.) Opeta, mon cher papy adoptif (ou beau-père), avait eu l'occasion de travailler avec Acajou, cuisinier réputé. Maiarii, ma compagne, a donc appris beaucou...

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TIELLE SÉTOISE

TIELLE SÉTOISE

Selon Mamie quercynoise de Montpellier Encore une recette de Mamie qui, suite à son installation à Montpellier, s'était rapidement spécialisée dans la cuisine méditerranéenne. Voilà une sp...

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CROQUE-PIZZA

CROQUE-PIZZA

Dans mon précédent article sur la "Cuisine", je vous avais écrit que j' essayais deux nouveaux croque-pizzas : la pizza Coca Mallorquina et la pizza Spéciale trois fromages. Ayant acquis un nou...

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FOUR POLYNÉSIEN

FOUR POLYNÉSIEN

" MIEUX CONSOMMER POUR MOINS IMPORTER " Je rappelle à ceux qui l'auraient oublié ou qui ne sauraient pas, comment préparer un ahimâ'a (ou en abrégé hïmâ'a). En quelques photos... Préparati...

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